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各种食用鱼的图文中英对照

  看到票圈有好几位小伙伴想吃鱼,于是就有了这篇实用鱼的图文中译英对照供小伙伴学习。

  肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可

  

各种食用鱼的图文中英对照

  Ribbonfish 带鱼

  用胡椒粉、盐腌好,然后煎得金黄香脆的吃

  

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  Carp 鲤鱼

  葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼

  

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  Catfish 鲶鱼

  新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃

  

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  Cod 鳕鱼

  肉质一般,可做鱼片或鱼米

  

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  Cod Fillets 鳕鱼块

  

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  Conger (Eel) 鳗鱼

  

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  Croaker 黄花鱼

  肉质很嫩,清蒸

  

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  Dace 鲮鱼

  

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  Drum fish 鼓鱼

  新鲜的清蒸,冷藏的煎一下,然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下,最后下葱花OK

  

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  Flounder 比目鱼

  又叫龙利,肉质极嫩,清蒸

  

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  Grouper 石斑鱼

  肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

  

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  Herring 青鱼,鲱

  

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  Herring roes 鲱鱼子

  

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  Mackerel 鲭

  

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  Milk fish 虱目鱼

  煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤,鲜美无比

  

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  mullet 胭脂鱼

  肉质较嫩但油脂高,可红烧

  

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  Orange roughy 香橙鱼

  像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

  

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  Perch 河鲈鱼

  淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可

  

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  Plaice欧蝶鱼

  

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  Red Mullet 红鲣

  

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  Red snapper 红鲷鱼

  肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美

  

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  Salmon 三文鱼

  做生鱼片最好吃,烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻

  

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  Sea Bream 海鲷

  

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  Shark 鲨鱼

  含汞量较高,应少吃

  

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  Swordfish 剑鱼

  同样含汞量较高,应少吃

  

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  Tilapia 罗非鱼

  又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤,也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤,新鲜的可以清蒸

  

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  Trout 鳟鱼

  跟SALMON是亲戚,很多种做法

  

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  Tuna 吞拿鱼、金枪鱼

  新鲜的可以生吃,也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅,还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆

  

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  Whitefish 白鱼

  一种海鱼,我通常把姜用油煎香,下鱼块煎一下,然后加酱油、糖、水、葱段煮沸,关火后加点陈醋

  

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  Squid 鱿鱼

  弄干净,在里头一面切菱形刀花,然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒,也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸

  

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  Scallop 扇贝肉

  可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸,也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒

  

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