小编相信大家对于小米的营养价值还不是特别了解。小米具有补益虚损，和中益肾的功效。下面文章就为大家详细介绍了小米的营养价值，以及功效。

一、小米营养价值

小米的营养价值很高，含有人体所需的9种必需氨基酸、小米熬粥有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1，维生素E、镁、钙是大米的3倍多；膳食纤维、铁、钾、磷、硒是大米的2倍多；小米的不饱和脂肪酸是大米的4倍，对比两者的营养成分可以看出，小米整体的营养成分都比大米高，除此以外，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

维生素B1、B2

维生素B1、B2，具有促进消化、预防口角生疮、脚气病。

维生素E

抗氧化，清除自由基、促进生殖，预防先兆及习惯性流产、提高免疫力、抗肿瘤、降低体内胆固醇。

色氨酸

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠、改善失眠的作用。

锌

锌能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合儿童、孕妇食用

铁

小米中含丰富的铁、能够预防缺铁性贫血，促进生长发育，提高免疫力。

钾

小米中钾含量高，钠含量较低，有利于调节血压、维持神经、肌肉细胞正常生理功能、调节人体酸碱平衡、维持正常渗透压。

钙

小米钙含量丰富，是大米的3倍，钙能调节神经兴奋、维持体内酸碱平衡、预防骨质疏松。

膳食纤维

膳食纤维被誉为人体“清道夫”，清除体内垃圾、降低血液胆固醇、预防便秘、控制体重。

二、小米营养功效

小米味甘、性凉；入肾、脾、胃经。有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。

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