编者按：“大众创业、万众创新”不仅是一句口号，更是早已经“春风化雨”的各种实实在在的行动，浇灌滋润着每一位有着创业激情的劳动者。为大力推进“大众创业、万众创新”，展现大众创业风采，2016年海南省创业大赛于九月份扬帆启动，为有创业梦想的劳动者搭建展示和交流的平台。近日，南海网对往届大赛中获奖的创业典型人物进行采访，讲述创业者背后的故事，希望这些创业者的成功经验，鼓励更多拥有创业梦想的朋友。

　　李果，1972年2月出生，琼海烟塘人。现任和树金隆酒家董事长，系琼海市政协委员、琼海市工商联执委、海南省烹饪协会理事、琼海市知识分子联谊会副会长、琼海市旅游协会餐饮分会副会长。与他人合伙先后创办了“美乐粥火锅店”、“和味馆”、“农厨好味”、“美乐琼菜馆”等知名餐饮品牌;个人独资创办“银海杂粮甜品店”、“和树金隆酒家”、“津可佳”三大品牌和餐饮连锁集团，旗下餐饮店实现400多人就业。2015年10月，其旗下店面作品银海杂粮津可佳杂粮荣获海南省创业大赛三等级。

　　天高任鸟飞，海阔凭鱼跃。展望未来拥抱未来，李果相信他的餐饮创业之路一定会越走越宽，越走越远!(李果提供)

　　转换人生跑道 重新再出发

　　李果是琼海烟塘人，1993年其从海南大学艺术学院美术系毕业之后，即投身广告设计行业。专业的人做专业的事，李果渴望闯出一片天。

　　然而结果却事与愿违。从1993年至1999年这七年里，尽管李果在广告设计装修行业付出了百倍的努力，但结果却收获甚微。

　　在人生最困惑的时候，或许餐饮业与他冥冥之中有缘，李果打算开一家老爸茶店。因为民以食为天，老百姓每天首先要解决的是一日三餐问题，而且老爸茶店消费不高，现金回流快，不存在欠款。经过精心筹备，2000年1月1日，李果在琼海市爱华路开办了第一家餐饮店，取名“佳友美 食店”从此，李果热爱上了餐饮这一行。

　　人生豪迈 失败后只不过是从头再来

　　“佳友美食店”经营顺利，当其实现不错的有盈利之后，李果决定再开一家餐饮店。他于2002年开办了“佳友鸡饭店”。

　　可这一次李果却在创业的道路上重重地摔了一跤。“佳友鸡饭店”连续一年多严重亏损，欠下一笔不小的债务。李果实撑不下去了，百般无奈之下，他只想尽快将店铺转让出去，可结果却是无人接手。

　　李果总结这次创业失败的原因，归根结底，还是从事餐饮业经验的不足造成。一是选址不对，二是用人不当，更关键的是市场定位模糊。这家店美其名曰是鸡饭店，可经营内容却非常的杂乱，粉汤、炒粉、烧腊、鸡饭、粽子等等，啥都卖。

　　此时的李果，已是一对女儿的父亲，大女儿8岁，小女儿5岁，他是家中的顶梁住，一种男人的责任不允许他倒下。他心里对自己说，为了挚爱的亲人，即使再苦再难好要坚强，要哪里跌倒就要在 哪里爬起来!

　　既然无人接手鸡饭店，在痛定思痛之中，李果某天突然领悟到——“转让给别人如转让给自己”。鸡饭店若转让出去，确实可以获得一笔可观的转让费，解燃眉之急。但是要重新开办一家新店，成本却极高。所以还不如充分利用店铺原有的资源(桌椅、餐具、锅具、锅炉、厨师等)，在这基础上创办一家新店。

　　想到即做!李果果断关闭了“佳友鸡饭店”。利用店里原有有资源以及店里一个师傅擅长做杂粮的优势，经过一番深思熟虑，他仅借了将近2万元，并在2005年5月在银海度假村门口创办了“银海杂粮甜品店”。

　　经营“银海杂粮甜品店”的过程非常的辛苦，采购、点单，收银、擦桌椅等事情李果都是亲自上阵，但创业的激情与家庭的责任顽强地支撑着他坚持下去。经过半年多的努力，杂粮店终于实现了盈利。李果也终于重新品尝到了创业成功的喜悦，他也重新找回了创业的信心!

　　找对合伙人 一步一脚印干出一片天

　　在经营“银海杂粮甜品店”时，在生意冷淡的间隙，李果经常会在店铺的周边踱步思考。他看到杂粮店的不远处有一家私人荒地，某天他在踱步思考时，一个灵感突然在他的脑海中闪现，将来的某一天，他要找人合作充分利用这一块荒地开一家新店。

　　当他经营的“银海杂粮甜品店” 实现腿盈利后，他认为他再次创办一家新店的时机终于到了。但是，在这一块荒地上，开一家什么类型的店，他却苦苦地思索着。

　　李果想到了2004年在他人生最低潮时，他搭朋友的便车去顺德和经历。在顺德，李果见识了顺德粥底火锅，这让他此生难忘。思考再三，他决定在这块荒地上开一家以粥为主导的餐饮店。

　　新店的市场定位明确下来后，下一步即是寻找合伙人。要想成功经营一家餐饮店，关键是要找对店面经理的厨师。李果想到了两个人：陈元柏，当时在某酒店当楼面经理：王春秋，他的童年朋友，当时在某酒店当总厨。经过李果一番诚心的 邀请，两人欣然入股一起创业。

　　一切准备就绪，“美乐粥火锅店”于2006年9月在这块荒地上隆重开业了。因为市场定位准确，用人得当，“美乐粥火锅店”很快就实现了盈利。

　　“找对人，做对事，成功自然而来。”这是“美东粥火锅”经营成功后李果的深切的感悟。此后，他通过找对相关合伙人，相继于2007年10月份在爱华东路创办了“和味馆”、2013年1月在温泉镇创办了琼海第一家农家乐“农厨好味”、2013年10月在银海度假村门口创办了“美乐琼菜馆”。这些新开的店，选址准确，定位精准，店名和LOGO设计新颖吸引人，店面装修别具一格，经营这些年来，都获得非凡的成功，如今已成为了琼海餐饮业的一张张名片。

　　李果也终于凭此一步一脚印，在餐饮的创业之路上干出了一片天!

　　心有多大 舞台就有多大

　　多家品牌餐饮店的相继成功，强烈的事业心促使李果想寻求更大的舞台挑战自我。2013年他听说原来金隆酒家的老板打算退休不干了，经过与其接触谈判，最后他以合理的价格将金隆酒家盘了下来。经过数月地装修与精心准备，2014年7月7月23日，李果创办的“和树金隆酒家”隆重开业。

　　尽管在接手金隆酒家之前 ，很多朋友都劝其知难而退。因为当时“八项规定”已出台一年多，大部分酒店都经营惨淡。但或许是天生不怕输的性格，李果明知山有虎偏向虎山行。燕雀焉知鸿鹄之志，李果心里早就已经有谋划;他要以和树金隆酒店这个更大的舞台，打造他心中酝酿已久的两大品牌：一是金隆喜宴——“有喜事，到金隆”;二是津可佳月饼。