其实,月饼一开始,并不叫做月饼,而是叫做胡饼,是古人在中秋祭拜月神的供品。
月饼在我国历史悠久,后来被延续下来。
据史料记载,早在殷、周时期,为纪念殷朝著名太师闻仲,江浙一带的人们发明了一种边薄心厚的“太师饼”,这就成了“月饼”的始祖。
后来,汉代张骞出使西域后,带回了芝麻和胡桃,人们把胡桃和芝麻融入到月饼中,为月饼制作增添辅料,就发明了以胡桃仁为馅儿的圆饼,称其为“胡饼”。
唐代,民间已有从事生产月饼的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。
唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
当时,吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。
唐高祖李渊接过华丽饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。
说完,把饼分给群臣一起吃。
此时,“胡饼”已与现在月饼无大异。
据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”。
从此“月饼”名称,便在民间逐渐流传开。
北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。
苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡。”
宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
但是,月饼到了明代,才飞入寻常百姓,在民间广为流传,这与明朝开国皇帝朱元璋有关。
元末,中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治,纷纷起义抗元。
朱元璋联合各路反抗力量,准备起义。
但朝廷官兵搜查十分严密,传递消息十分困难。
军师刘伯温便想出一计策,到处散布流言,说有冬瘟流行,除非家家户户都在中秋节买月饼来吃,才能避免。
同时,命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面,再派人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应。
而人们把月饼买回家后,发现了纸条上写着的“中秋节,杀鞑子,迎义军”的字样时,就分别送到了各地的起义军中。
于是,在八月十五这天,各地同时起同应。
那一天,各地起义军揭竿而起,起义军如星火燎原。
很快,徐达就攻下元大都,起义成功了。
消息传来,朱元璋高兴得连忙传下口谕,在即将来临的中秋节,让全体将士与民同乐,并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”,作为节令糕点赏赐群臣。
后来,朱元璋终于把元朝推翻,成为明朝的第一个皇帝,自然更加重视吃“月饼”的习俗。
这也成就了“月饼起义”的佳话。
虽然“月饼起义”很多人不知道了,但是,“八月十五杀鞑子”的谚语,仍然在很多地方流传。
月饼起义,可谓古代一次成功冲破朝廷信息封锁的经典案例。
朱元璋之后,农民起义就应用报纸等,来冲破信息封锁,宣称起义主张。
流行于明末李自成、张献忠部农民军的揭贴旗报(以布做成)和牌报(以质轻和便于携带的方形木牌做成)(内容宣传政策,供人传阅,冲破消息封锁,宣传了起义军“免赋”、“均田”、“迎闯王,不纳粮”政策和纪律,报道战况,起安抚人民和瓦解敌人作用)。
近代反帝运动中涌现的揭贴、传单和时事宣传画,义和团运动时期用揭贴与传单。
太平天国时期大量印发的《天父下凡诏书》、《太平救世歌》等宣传小册子。
太平天国时期的墙报(黄纸,手写或印刷。揭罪行、号召起义、与地主决斗,法令、任免)(都具有传播新闻和政治宣传作用)。
洪仁干在太平天国后期提出的关于创办“新闻馆”和发行“新闻篇”的主张。(《资政新篇》“条陈列款”中提出办报主张。标志中国近代新的报刊思想的萌生)。
当然,朱元璋以后,“月饼”制作越发精细,品种更多,大者如圆盘,成为馈赠的佳品。
这样,每到中秋佳节,朱元璋必定分发月饼,让全体将士与民同乐,吃月饼的习俗便在民间流传开来。
明·沈榜《宛署杂记》载:“士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。”
《酌中志》说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也。”
《帝京景物略》曰:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方,向月而拜,则焚月光纸,撤所供,散之家人必遍。月饼月果,戚属馈相报,饼有径二尺者。
民间传说,慈禧非常喜欢吃月饼的。
不过,因为“月饼”和“月病”音近,慈禧又是女人,认为不雅,于是改名为“月菜糕”。
中秋节在慈禧执政时期可是大日子,共有三天。
八月十四是“迎月”,八月十六是“送月”,这三天都是中秋节。”
再后来,一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。
除了赏月、祭月、吃月饼外,还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。
月饼还与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。
2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定月饼标准英文名为Moon Cake。
2014年9月8日,甘肃兰州为沿袭中秋佳节赏月、吃月饼的传统习俗,共同揭开了“世界最大的百合月饼”,整个月饼为圆形,外形轮廓设计为百合形,月饼直径2.123米,厚度0.133米、总重量约900斤。
#p#分页标题#e#该月饼选用优质莲子打底、优质的兰州特产百合约700斤为馅料,辅以160斤面粉,按照皮馅1:4的比例,经过20名月饼制作大师精心加工而成的巨型月饼亮相甘肃兰州,经世界纪录认证官现场认证,该月饼为世界最大的百合月饼。
当时,不论怎么变,只是庆祝节日形式与活动方式有了丰富和深化,吃月饼习俗却一直没有变。
这其中奥妙,是否包涵对推翻元朝统治、打败异族的喜庆与祝贺,我们不得而知。
但依据传说内容,显然,与朱元璋的“月饼起义”有着不可分割关系。
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德迅网 » 月饼起义:一次冲破信息封锁成功革命的经典案例
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