加工场地:6亩；自有茶园500亩；公司加农户茶园3000亩。

技术:公司总经理赵凡国酷爱茶类技术，默默研究茶类技术30年，自费成立茶研究所。发明了毛尖茶揉理机、烘直机、干茶分级机、显毛多用机等系列机械。

从实践中总结茶作品7部:

1.《解读信阳毛尖》七言三百句

2.《解读商城茶》七言二百句

3.《赵凡国论信阳茶机械现状》

4.《赵凡国论手工毛尖与机制毛尖的技术纲要》

5.《茶痴赵凡国两分钟辨茶纲要》

6.《如何鉴别优劣信阳毛尖》

7.《总结商城高山茶系列标准》等作品，成为茶界实用读本。其中《如何鉴别优劣信阳毛尖》作品被国家市场监管总局二级机构中国品牌与防伪杂志收录,成为鉴茶纲领。

特别荣誉:获行业协会及品牌权威及媒体联合授予全国茶界唯一的“茶痴”称号！

产品:绿茶、红茶、黄茶

核心产品:信阳毛尖

茶商标:共两个

（赵凡国、黄柏山）

斗茶省会

赵凡国是河南茶界的“名人”，名在其非凡的信阳毛尖炒制技术。他说：“二分品质，三分产地，五分炒制技术。”他手里的信阳毛尖炒制技术转让费高达800多万元。

说起他，有一件事不得不提。

2015年6月13日，河南省30多家主流媒体在郑州举办了“茶痴赵凡国郑州斗茶新闻发布会”。会后，赵凡国在郑州坚持一个月拿出200斤茶让市民品尝，用这种形式告知大家什么茶是好茶。

“通过斗茶，斗出了品质，斗出了技术，斗出了文化，斗出了友谊，斗出了标准，斗出了清汤、浑汤的优劣。”赵凡国告诉记者。

为此，主流媒体也为他集体发声：商城县黄柏山茶叶合作社负责人赵凡国是个“茶痴”，是个“奇人”。

在普及茶知识方面，赵凡国更是不遗余力，毕生不悔。他先后写了《解读信阳毛尖》七言口诀三百句、《解读商城茶》七言二百句、《茶痴赵凡国谈如何鉴定真假信阳毛尖》、《赵凡国论茶机械现状与好茶关系》、《赵凡国论手工毛尖与机制毛尖技术纲要》、《茶痴赵凡国两分钟辨茶纲要》等有关茶的作品，得到了社会的普遍关注，成为茶界识茶辨茶的实用读本。

在信阳茶文化节赵凡国展厅，赵凡国告诉记者：他对茶类技术有着别人不同的感受和酷爱，除已发表几部作品外，准备再出一经典茶作《茶痴说茶》，内容包括茶痴种茶、茶痴制茶、茶痴评茶、茶痴辨茶、茶痴藏茶、茶痴荐茶，全文七言诗和五字诗。他表示要将技术无偿奉献社会，靠硬技术、硬质量赢得市场，让好茶走入世界，让世界爱上中国。

赢得“茶痴”

2018年10月26日，在河南商报社会议大厅，赵凡国获得“茶痴”称号。这个称号由中国品牌与防伪杂志社、河南省茶叶协会、河南商报社共同授予。

国家市场监管总局直属的《中国品牌与防伪杂志社》总编辑陈萍说，“茶痴”是茶圣陆羽的别名。授予赵凡国“茶痴”称号，是对他的充分肯定和褒奖，希望他在信阳毛尖工艺的传承和创新的道路上，不忘初心，痴情不移，痴心不改，痴梦成真。

河南省茶叶协会会长洪克松在致辞中说，“茶痴”赵凡国为信阳毛尖品牌多方奔走和研究，30年执着不悔，为了普及辨茶和识茶的正确知识，为信阳毛尖制作技术拨乱反正，让历史名茶健康长久地发展，不怕误解，不怕委屈，不辞艰辛，呕心沥血。他对评茶、制茶的倾情钻研，对传统茶艺的传承创新，为河南茶产业增添了光彩，为历史名茶增创了好口碑。

河南商报社社长关国锋说，赵凡国和河南商报因“痴”结缘。他作为一名茶农、茶商，不懈追求信阳毛尖的技术进步、手艺创新和品牌提升，是一位“痴迷”的匠人。河南商报作为河南主流财经全媒体，以“兴商润民 影响河南”为办报宗旨，有责任把这种匠心精神传扬出去。

随后，洪克松、关国锋和陈萍一起为赵凡国授牌并颁发证书。荣誉证书上写着：“赵凡国先生：您对制茶、评茶工艺的倾情钻研，对传统茶艺的传承创新，为河南省茶产业增添了光彩，为历史名茶增创了好口碑。特授予您‘茶痴’称号。”

赵凡国发表感言时说：“非常感谢大家对我的认可和支持，非常感谢授予我‘茶痴’称号。几十年来，我种茶、制茶、评茶、斗茶，将研究实践写成几部茶作品，其目的是传播正确的茶知识，传播正确的茶标准，让消费者喝上放心茶，让消费者喝上美味可口的上好茶。斗茶四海为质量，放眼五湖爱信阳。”

辨识误区

浸润毛尖竞鲜嫩，汤色清亮鉴佳茗。

光会炒茶而不会评茶，不知什么茶是好茶，故炒不出上好茶；

光会评茶而不会炒茶，不知好劣茶在炒制过程中问题出在哪，故评不出好劣茶原因，也无法指导茶农炒茶；

光评一杯茶，不用两杯茶以斗茶的方式来比茶，会评不准茶，也不知道茶外有茶。

光会卖茶而不会评茶和炒茶的话，宣传不出去上好茶。

赵凡国说，近年来，消费者和茶商们错误地以干茶的外形好看来评审茶，恰恰颠倒了外形的正确审评标准。

外形应该以过紧、过细、过小为丑；以胖、肥、大、微松为美；地方行业标准得先服从国家市场监管总局的理化标准；地方制定外形标准得服从内质标准；内质标准得依滋味和香气两大项为前提核心；带有信阳毛尖字样的企业标准，指标中不能脱离减少和低于地方行业的标准；正宗产地、核心产区、源头地等这些促销的新名词，都不能与标准和合格相混搅。信阳八县两区128个乡镇都是信阳毛尖，都是同一个标准。

辨别信阳毛尖茶的真假，赵凡国概括起来，可以用9个“凡是”来总结——凡是条形过细的茶不是好茶，凡是条形过紧的茶不是好茶，凡是条形过小的茶不是好茶，凡是干茶颜色过绿和草绿色的茶不是好茶，凡是汤浑茶不是好茶，凡是茶汤色过绿的汤不是好茶，凡是有青草气味的茶不是好茶，凡是味涩的茶不是好茶，凡是经不起100度开水冲泡的茶不是好茶。好的信阳毛尖还讲究“三忌三要三爽”——忌汤浑、忌青气、忌涩味；要香高、汤清、味醇；眼睛看着要爽、鼻子闻着要爽、嘴巴尝着要爽。

记者掌握了信阳毛尖的一些小知识，知道不论绿茶、红茶、白茶，还是黑茶、青茶、黄茶，名字怎么起，外形都离不开花朵形、砖形、坨形、饼形、片形、针形、曲形、扁条形等8种形状；不论外形标准怎么制定，都不能和内质标准相矛盾；凡是在制作过程中影响内质标准的外形标准，都是不适合的标准。难怪以前与赵凡国打过交道的媒体人这样说：“采访赵凡国的过程，就是一个被科普信阳毛尖茶知识的过程。”

赵凡国与众茶商不同的是，在做好茶品质的同时，对茶类技术有着特别的酷爱和感情，还经常考察市场。他介绍说，2011年到郑州茶叶市场考察时发现，市场上有茶商或茶艺培训班将“浑汤”毛尖定为信阳毛尖的“主流”和将“浑汤”毛尖定为“标准信阳毛尖”“正宗信阳毛尖”等现象，严重误导了消费者和学员，他感到万分震惊！并且认为此现象将会给真正的信阳毛尖带来严重的影响。之后几年他一直在做这方面的调研，通过总结发现存在以下八大误区：

1.毛尖没毛不是毛尖。

2.茶汤不浑不是好毛尖，汤浑是茶毛有营养，茶汤越浑越好。

3.独芽的是好毛尖，带叶的不是毛尖。

4.条形越细越紧越好看的是好毛尖，条形粗的不是毛尖。

5.清明前的是好毛尖，清明后的不是好毛尖。

6.核心产区的是好毛尖：信阳浉河区的是正宗毛尖；信阳东南五县的不是正宗的信阳毛尖。

7.青草气说成是清香，味涩说是味浓，味淡说成味绵，不苦不涩不是好茶。

8.泡茶时用70度至80度温水冲泡，并且是快冲快泡快出汤，不能浸泡4分钟以上的时间。若用100度开水泡茶，就将茶烫死了。

科普茶知