在机关单位工作了30多年的张晓辉，退休后建农场、搞养殖，来了个180度的身份大转弯：“我刚退休时就创业养‘五丰黑山羊’，人家褚时健74岁才开始创业种‘褚橙’，这样一比我还算年轻哩！”五丰农场里的牛、羊、猪、鸡吃的是自种的苜蓿、玉米，种植蔬菜小杂粮用的是羊粪、牛粪，自产的菜肉蛋直供五丰饭店。在这个产业链里，张晓辉用自己的硬标准保证了食客舌尖上的安全。

五丰农场瓜果、蔬菜试验田一角

张晓辉在甘泉县的农场养殖了近3000只黑山羊

五丰农场自种的饲料玉米

　　“退休了在城里养老，不如回老家当个农场主。”这是张晓辉的心里话。他这样想了，也这样做了，而且做得响当当，远近闻名呢。 
    

　　在延安，见到张晓辉，有人叫他“张总”，有人叫他“张主任”“张局长”，还有人叫他“张老板”，不管怎么叫，下面说的话肯定和羊有关系。延安人爱吃羊肉，你在别处吃的都是白绒山羊，但是在张晓辉这儿吃到的却是地道的陕北传统黑山羊，这在全市、乃至全省都是独一家儿。 
    

　　从延安市一个正县级的位子退休以后，在机关单位工作了30多年的张晓辉来了个180度的身份大转弯，建农场、搞养殖，加入到了大众创业、万众创新的队伍中。 
    

　　1 退休前就把要干的事想好了 
    

　　在没退休之前，张晓辉就把以后的事情想好了。 
   

　　“现在社会上食品安全问题比较突出，我就想着退休后回老家种粮种菜、养牛养羊，先让我们家族里的100多口人吃上放心的食品，我自己田园牧歌也很惬意。”张晓辉说。 
    

　　退休后，张晓辉在老家子长县借助亲戚承包的土地和水库建农场，养的是黑山羊。之所以养黑山羊，张晓辉说这是“差异化”经营。黑山羊是陕北传统羊子的基因库，不存在杂交及转基因，最近几年在陕北的养殖量非常少。黑山羊生长期长、产肉率低，肌纤维细、肉质细嫩，当下许多食客还是对它情有独钟。 
    

　　这一招“差异化”，让张晓辉的农场规模越做越大，对他自己的挑战也越来越大。“原先想着自己也是农家子弟，养殖的事情还是懂一点，事实证明我想简单了。干了这么多年的机关工作，再转行干养殖，这个跨度还是有点大，不学习是不行的！”张晓辉说。 
    

　　为了当好农场主，张晓辉看了很多养殖类的书籍，一只羊从产羔、喂奶、成长、防疫各个阶段的知识他逐渐了然于心。高薪聘请畜牧专家当顾问，再加上自己的刻苦钻研，张晓辉的农场培育优良品种、优化饲草喂养、坚持防病防疫，成了周边养殖户的技术领头人。 
    

　　2014年，张晓辉又承包流转了甘泉县劳山森林公园山背后一道沟的2000多亩土地，在这里饲养了近3000只黑山羊，还有陕北黑毛猪和乌鸡，大规模种植了菌草、美国紫花苜蓿、饲料玉米和小米、黄豆、黑豆等五谷杂粮。 
    

　　2 羊是黑色的食品却全是绿色的 
    

　　在经营农场的同时，张晓辉在延安市还开了一家五丰黑山羊餐食府，生意很红火，很多人进店都要问：“人家都是白山羊，你这黑山羊有啥特别的？”张晓辉说：“我养的羊是黑色的，但是肉却是最绿色健康的。”而为消费者提供绿色健康的食品，被张晓辉认为是自己最赢人的地方。 
    

　　张晓辉在子长、甘泉的两个农场，都是植被良好，远离污染。“我搞的是以陕北黑山羊、进口黑和牛、陕北黑毛猪、江西黑乌鸡、天然黑草鱼这‘五黑’为基础的特色养殖。”张晓辉说，“从农场到餐桌，种植不上一两化肥，养殖不喂任何混合速效添加饲料，烹饪不加任何色素和增色增味剂，我就是想让大家吃上像家里种的一样放心的食品。” 
    

　　为了保证让食客吃到最新鲜的羊肉，张晓辉专门购买了冷链运输车，每天销售的肉食，都是从农场直接运过来。牛羊猪鸡吃的是农场自种的苜蓿、玉米等，种植蔬菜五谷杂粮用的是羊粪牛粪，自产的菜肉蛋直供五丰饭店——在这个完整的产业链里，张晓辉用自己的硬标准保证了食客舌尖上的安全。 
    

　　五丰农场的黑山羊和农产品没做过什么广告，都是靠口碑相传。最近几年，五丰黑山羊走进了人民大会堂和钓鱼台国宾馆的宴会厅，被评为首届陕西金牌旅游小吃。今年过年，五丰农产品卖到了全国十几个省份，已经有深圳的商家和张晓辉联系，要将五丰黑山羊销往香港和日本。 
    

　　3 还要为家乡下一盘更大的棋呢 
    

　　退休再创业，张晓辉心里装着更大的一盘棋。 
    

　　现在，张晓辉的农场里雇佣的大多数都是周边村子的农民，他们把土地流转给农场，再加上打工的工资，逐渐走上了脱贫致富之路。张晓辉还以“公司+农户”的形式，为农户提供羊羔和仔猪，并进行技术指导，最后以高于市场价收购。他说，我这个年纪对钱看得就很淡了，让农民跟着我增加收入，才是最大的成就感，接下来我还要扩大这种合作的规模，让更多农户收益。 
    

　　在甘泉农场的2000多亩地里，除了为畜种草、用粪种粮，张晓辉还栽种了苹果、梨树、枣树、樱桃、核桃、花椒、葡萄、杏树、桃树等经济林和各种松树、柏树、银杏树、柳树等。 
    

　　张晓辉说：“农场紧邻劳山森林公园，下一步我想把这里打造成一个农业休闲旅游地，设计一些乡村游、亲子游，与周边城市学校合作，让孩子们到农场的学农花园里参加实践活动，了解农牧业的相关知识。让大人带着孩子来这认识大自然，熟悉日常肉菜蛋的种养过程，体验农业休闲的乐趣。让城里人观赏农村生态农场田园风光，同时可参与种植庄稼和蔬菜，自种自收，体验一种全新的农牧生活”。

记者的三个疑问

　　初见张晓辉，感觉他像个村干部：有皮肤黝黑、衣着普通的乡土气，又有由内而外、温文尔雅的书香气。记者带着三个问题去拜访这位曾经的正县级干部，现在“统领”众多黑山羊黑牛黑毛猪的农场主。 
    

　　为啥要从零创业劳这份心？ 
    

　　记者问张晓辉，退休了本该享受悠闲的天伦之乐，为啥还要从零开始创业，劳这份心？他先是爽朗一笑：“老实说，一开始是为了我自己，为了一家子能吃上一口放心菜，也为了享受父辈的耕读之乐。后来越做越大，有那么多农民跟着我吃饭，还有那么多人惦记着五丰羊肉，也就由不得自己了。”听起来，有退休干部的情怀，也有更多的担当。 
    

　　六旬年纪，在生活中已是老人，但与创业相加，张晓辉自豪地说自己现在没有任何身体上的“三高”问题，每天头脑高速运转、行走一万多步，两个手机同时使用电量也只撑半天。原来，创业不老。 
    

　　为什么要养黑山羊呢？ 
    

　　陕北人爱吃羊肉，但都是白绒山羊肉，五丰农场的黑山羊独树一帜。为什么要养黑山羊呢？张晓辉说，创业要考虑自身资源，也要研究市场需要和产业发展情况，养殖黑山羊也是我经过深入调研之后确定的，人无我有、人有我优的特色养殖更具有竞争力。 
    

　　这位退休干部的眼界不只表现在养殖品种的选择上。他在农场里还以羊粪牛粪施肥，种植了品种繁多的小杂粮、经济树种。有些人不解，觉得他是在胡折腾，只卖羊肉就行了，搞那些又挣不了多少钱。可事实上，张晓辉正在部署筹划自己的农业休闲旅游，延长产业链、提高附加值，张晓辉正在下更大的一盘棋。 
    

　　老干部创业又追求什么呢？ 
    

　　创业在更多的时候和青年搭配，青年创业追求尽快更多地完成资本积累，老干部创业又追求什么呢？“我这个年纪，钱对于我来说已经不是最主要的了。农民说跟着老张的农场收入增加了，城里人说想吃绿色放心的肉和菜就到五丰农场去，能有这些话，就是我最大的成绩，最大的追求了。” 
    

　　在甘泉县道镇剪子岔村的后沟里，农民收入低、生活水平落后。张晓辉和几户农民签订“公司+农户”的协议，和农户合作养殖陕北黑毛猪，农场为农户提供技术服务和保障，猪出栏后公司高于市场价回收，如此五丰饭店的肉源有了可靠的保证，农民也有了稳定的收入。
 　   

　　在张晓辉承包流转的土地周围也有农户养羊，但大都独家散户，养殖技术水平不高。张晓辉自跨行搞农业养殖后，家里、办公室里最多的就是养殖类的书籍，六旬创业，一个知识分子的学习能力被再度延展与激发。自己学习、聘请专家，不只提升了农场的养殖水平，张晓辉也带动了周边的养殖农户。 
    

　　面对记者的三个疑问，张晓辉回答了一位退休干部创业的情怀、眼界与能力，真是创业不老，创业永新。

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