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巧克力布朗尼的做法

主料

普通面粉(100g),可可粉(3/4杯),水(1/3杯),鸡蛋(两个),巧克力碎(1/3杯)

辅料

糖(1杯),泡打粉(1茶匙),盐(3/4茶匙),黄油(1/3杯)

厨具

电烤箱

步骤

巧克力布朗尼的做法(图1)

1、准备材料,烤箱预热160度。

巧克力布朗尼的做法(图2)

2、将面粉,糖,可可粉,泡打粉,盐倒入大碗中,搅拌均匀。

巧克力布朗尼的做法(图3)

3、将水和黄油放入小锅中煮化。

巧克力布朗尼的做法(图4)

4、将水油混合物倒入面粉中,搅拌均匀。

巧克力布朗尼的做法(图5)

5、两个鸡蛋打匀,倒入大碗中,搅拌均匀。

巧克力布朗尼的做法(图6)

6、将巧克力碎隔水加热熔化,倒入大碗,搅拌均匀。

巧克力布朗尼的做法(图7)

7、在烤盘中刷上油,倒入面糊,敲打排除气泡。放入烤箱,烤25分钟左右。

小诀窍

布朗尼一般都比较甜,喜欢配上茶或咖啡,实在不喜欢就少放点糖。根据烤箱和烤盘不同,适当调整时间。我没有方的烤盘,只能用蛋糕模将就一下。这个用量适合9-inch的方烤盘。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

巧克力的作用

1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有防治心血管循环疾病的作用,能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血,对延缓衰老有一定功效。

巧克力食用禁忌

1.巧克力的热量高,它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿,但由于一般巧克力含糖量高,还是容易导致龋齿的;

3.糖尿病患者应少吃巧克力,或可以专门食用淡巧克力;

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和**疼痛;

5.喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。

温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用。

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