郑嘉春告诉记者，这个念头起源于1年多前的 一场“打赌”。

在2013年召开的新东林食品有限公司战略大会上，美国碧根果协会会长表示，全世界最好的森林果实是碧根果，郑嘉春则坚信山核桃才是最好的坚果，于是就和美方打了一个赌，将我市生产的山核桃送至美国UC大学进行检验。检验结果证实，山核桃的营养价值才是坚果中最好的。

拿到检验结果后，郑嘉春并没有作罢，而是在推广上动起了脑筋。“碧根果之所以能快速推广，无非是食用方便，不像山核桃，很多人都无从下手。”这么好的东西，怎么让全国甚至全世界的消费者都享受到呢？有没有比山核桃仁更好地销售模式？郑嘉春想到，深加工是唯一途径。

“把山核桃做成饮料！这样全世界的人都会喝。” 郑嘉春为这个念头感到兴奋，他告诉记者，目前，山核桃产业还比较初级化，所有山核桃产品都只是初加工，并且竞争非常激烈。如果能对山核桃进行深加工，不仅便于消费者食用和营养吸收，更能使全产业链获益，农户也可以获得更高收益。

一罐核桃露相当于140克山核桃仁

区别于其他饮料，东林核桃露采用了手工研磨技术，完整的保留了坚果营养。在选料上，除了核桃和花生以外，还选用了野生山核桃，原材料天然有机，且营养丰富。此外，东林核桃露属于清爽型植物蛋白饮料，口感上比浓稠型植物蛋白饮料更爽口。郑嘉春介绍说，每罐240毫升的东林核桃露中，含有约50克-60克的山核桃露，根据2.5:1的研磨比例，即为140克山核桃仁。“这就是说，如果你喝了一罐核桃露，就等于喝了140克山核桃仁的营养。”谈到核桃露的价值，郑嘉春笑着说，为了充分体现核桃露的营养价值，目前公司定价为6.5元/罐，预计这个月中旬，消费者就可以尝到新鲜的东林核桃露了。对于东林核桃露的销售前景，郑嘉春表示，目前，整个坚果饮料的销售市场约占300个亿的规模，公司有信心在5年以内实现20个亿的销售额。

精益求精的一场技术革命

含140克山核桃仁才卖6.5元，这不是亏大了？实则不然，在郑嘉春心里，还有另一本帐。他告诉记者，目前，公司研发的物理真空提炼山核桃油的方法已经到了试验阶段。该项提油方法采用了最新技术，能够分离40-50%的山核桃油脂，而山核桃保持原有形状和营养价值。郑嘉春说，在油脂分离过程中，山核桃不接触任何有形物质，而是使山核桃油脂在悬浮的状态下分离出来。这种情况下，山核桃油的纯净度不会受到影响，并且核桃会更香，营养结构会更好。除此以外，新东林食品有限公司还在探索研发山核桃粉薯片，以及山核桃狗粮、猫粮。用山核桃粉末做成薯片，将残渣以及山核桃外壳归结起来，做成狗粮猫粮，从而降低成本。“产业最终赢在科技加工方面，对我们来讲，在产业链上，科技加工既能让大众享受到好的产品，也能帮助企业增加利润，将会是一个完美的发展模型。”郑嘉春说，在山核桃深加工方面有很多事情可以做，深度也会越来越广。

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