杨林肥酒厂

有着百年历史的杨林肥酒，在云南家喻户晓。有人喜欢她的独特的“绿”，也有人爱上它健康的“肥”，上了年纪的老人们喝了一辈子杨林肥酒，更是对它难以割舍，再难“移情别恋”。杨林肥酒深厚的酒文化和独有的产品特色早已在云南人的心中打下了深深地烙印。

      百年杨林肥酒

云南省嵩明县杨林镇是一个有着深厚历史文化底蕴的古镇，这里山水秀美，气候温和，物产丰饶，是闻名遐迩的鱼米之乡，具有一百三十余年的杨林肥酒就诞生于此。

清光绪年间，杨林水官街有一家经营酒业的“裕宝”商号，老板姓陈名鼎。陈鼎对酒颇有研究，一次偶然的机会他得知了兰茂所著药物学巨著《滇南本草》中遗有 “药酒仙方”和“水酒十八方”，于是经过多次悉心研究尝试后，在兰茂的“药酒仙方”和“水酒十八方”基础上，加入党参、圆肉、大枣、陈皮、丁香等十余味中药，并配加蜂蜜、蔗糖等，经过十多道传统工艺配制，终于在光绪六年(1880年)配制出酒味醇厚、药味清淡似无、香甜可口的“杨林肥酒”。陈鼎一直延续用同一个酒窖、同样的工艺、同样的配料配制“杨林肥酒”，当陈鼎把酒拿上酒柜出售后好评如潮，频频出现断销现象。同样经营酒业的众多老板暗中调查，得知陈鼎所用配料后一一模仿却无人成功；为了让足够的酒外销，陈鼎开始大量酿制“杨林肥酒”，但他发现即使工艺、配料完全一样，可色泽、香味及口感都遥遥不及原来酿制的酒。陈鼎百思不得其解，多次尝试后终于大悟，只有最初的酒窖才能酿出最初的味道。

自此之后，“杨林肥酒”限量销售，变得异常珍贵，成为皇宫贵族、达官贵人的专用酒。素有“杨林肥酒，天下独有”的美誉，为云南首屈一指的历史名酒。,龙润集团2004年10月收购杨林肥酒，生产、销售云南绿酒系列产品。2005年，龙润集团按照“食品卫生法”要求，对原云南杨林肥酒厂企业厂房、设备和环境进行改造，并引进了大批设备，同时加强管理，对员工进行再培训。目前，酒厂年生产能力达到10000吨，年灌装能力达15000吨，产能有了大幅提升。 

杨林肥酒

      “绿”字之谜

国内的白酒颜色大多是透明的，而杨林肥酒的颜色却是独特的绿色。上世纪八十年代以前的杨林肥酒颜色没有现在绿，改革开放初期，全国的国营酒厂相互交流经验，彼此提出合理化建议，互相传授酿酒工艺技术，帮助对方打开市场，保障供给，搞活经济。杨林肥酒迎来了泸州老窖和竹叶青等中国著名酒厂的老总，他们耐心的把酿酒工艺传给了杨林肥酒厂，后经过不断改良，又从小茴香、豌豆尖、竹叶等绿色植物蒸溜提取绿色色素并配加蜂蜜、蔗糖，因此后来的杨林肥酒的绿色很像竹叶青，而基酒则融入了泸州大曲的风韵。

      “肥”字之谜

杨林肥酒因酒香和药香自然协调，酒色碧绿，清亮透明；酒味醇和圆润，入口绵甜；酒体醇厚，色、香、味别具一格。肥酒内含有葡萄糖、蛋白质酵素、维生素A、C及果糖、枣酸、精油等成分。有健胃、滋脾、润肺、生津、补中益气、增强心机之功能和促进新陈代谢之作用。适量常饮此酒，有益于活血健身，调和腑脏，可享高寿，因配制此酒的主要药材具有强身健体的功效而得名“肥酒”。 杨林肥酒的“肥”就是“拿营养”，“肥”字是取“肥壮”的“肥”，在古汉语中是“养分”丰富的意思，即“吸取营养获得健康”之意。如给田地施肥，又如“肥缺”是指收入多得官职等。而“肥”字对嵩明杨林喝酒人来说，就是“喝肥酒拿营养”。也因产于云南省嵩明县杨林镇而被世人称作“杨林肥酒”。

杨林肥酒作为一个云南为数不多的百年品牌，“绿”与“肥”成为其鲜明的产品特色，表达了一种自然、健康的生活态度，深为云南老百姓喜爱。它不是简单的一个产品，而是已经成为了一种特有的酒文化，一百三十一年一路走来，这样的老品牌值得我们继续支持和传承。  

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